La gravidanza è un periodo scandito da tappe, normalmente 40 - 41 settimane o tre trimestri e rappresenta una particolare “condizione fisiologica”
che necessita di linee guida dietologiche specifiche, diverse da quelle generali, valide per il resto della popolazione adulta.
Durante la gravidanza, periodo di intenso lavoro metabolico, è necessario seguire un regime alimentare corretto che garantisca apporti nutritivi e calorici adeguati ai bisogni della gestante e del nascituro. In questa delicata fase, le richieste alimentari risultano incrementate rispetto a normali fabbisogni di una donna in età adulta.
Un’adeguata nutrizione è una condizione necessaria a garantire un corretto sviluppo fetale, un buon decorso e un esito positivo della gravidanza. Un’assunzione di alimenti eccessiva o, al contrario, carente potrebbe creare seri problemi. È comunque sbagliato il detto popolare che in questo periodo si deve “mangiare per due”
I LARN 2024 (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti) suggeriscono un aumento degli apporti energetici pari, rispettivamente, a 260 kcal al giorno per il secondo trimestre di gravidanza e a 500 kcal al giorno per il terzo trimestre. Le variazioni del fabbisogno energetico durante il primo trimestre sono considerate trascurabili.
L’eccesso di calorie durante la gravidanza può essere altrettanto dannoso quanto la loro carenza, soprattutto in donne sovrappeso e obese.
Durante questo periodo è importante seguire alcune semplici indicazioni:
- Preferire i glucidi complessi a quelli semplici e i lipidi vegetali a quelli animali;
- Aumentare gradualmente l’apporto proteico in base al peso corporeo;
- Assumere dosaggi adeguati di acidi grassi essenziali omega-3, grazie al consumo di pesce, che apporta sostanze utili per lo sviluppo del sistema nervoso del feto;
- Assumere vitamine del gruppo B e in particolare la vitamina B9, conosciuta con il nome di acido folico, necessaria per prevenire la spina bifida nel nascituro, una malformazione genetica a carico della colonna vertebrale.
- Assumere minerali in generale e in particolare Ferro, Calcio e Zinco. Il fabbisogno di calcio è di circa 1,2g/giorno. Il calcio è necessario per lo sviluppo scheletrico del nascituro; se non viene fornito con la giusta alimentazione viene preso dalle ossa materne, che vanno incontro a decalcificazione. Il fabbisogno di ferro è più che raddoppiato, soprattutto nell’ultima fase della gravidanza (27 mg/giorno secondo i LARN);
- Scegliere frutta e ortaggi di stagione (preferibilmente da agricoltura biologica) e lavarli con cura;
- Portare a cottura completa carne e pesce, alimenti a rischio di contaminazione da parassiti come quello responsabile della toxoplasmosi;
- Aumentare nel corso del secondo e terzo trimestre di gravidanza l’assunzione di acqua;
- Evitare pasti abbondanti, eliminare il consumo di bevande alcoliche e ridurre drasticamente quelle nervine;
- Evitare alimenti confezionati ricchi di coloranti e dolcificanti sintetici;
- Limitare l’assunzione di sale e di insaccati;
- Una pressione troppo alta può essere concausa della gestosi (concentrazione di proteine nelle urine), una grave complicazione che compare dopo la ventesima settimana di gravidanza
Infine, è auspicabile astenersi dal fumo e mantenere una regolare attività fisica, anche ai fini del controllo del peso.
Nadia Santo
Docente di Scienza degli Alimenti
