Il locale lo troviamo in via Torino 171 a Nichelino.
Posto tra il municipio e la stazione ferroviaria, esternamente non è appariscente, ma tuttavia non è sfuggito all'attenzione dei buongustai, i quali sempre alla ricerca di punti di eccellenza ne hanno localizzato ben presto l'esistenza. Infatti il locale gode di una clientela affezionata proveniente non solo da tutto il Piemonte, ma anche dalle Regioni limitrofe.
Qui possiamo degustare carni di manzo provenienti da tutto il mondo ad esempio il Wagyu di kobe del Giappone, il Sashi Finlandese, lo Holstein Olandese, la Rubbia Gallega, l'Angus Argentino, la Manzetta Prussiana, il Manzo Ca'Negra, la Vacca Madrilena ecc. senza per questo dimenticare la nostrana Vacca Piemontese, disponibile su tagli di filetto, entrecote, costate e fiorentine.
Sono tutte carni dalla marezzatura perfetta che, sottoposte ad una frollatura dry-aged ossia a temperatura, grado di umidità e ventilazione controllata, per un minimo di quaranta giorni, esprimono il meglio della tenerezza e del sapore: provare per credere!
Il locale è gestito dal proprietario Diego Giacometti specializzatosi alla Scuola Alberghiera di Pinerolo. Il padre Roberto, ex pescatore, ha aperto l'attività di ristorazione a Nichelino in via Giusti con la Trattoria Colombetto sede del club granata. Nel 1985 si è trasferito nell'attuale sede di via Torino dove si è specializzato in grigliate di carne e di pesce. Dal 2017 il figlio Diego, mettendo a frutto gli studi, ha trasformato il locale in un punto di eccellenza specializzato in carne di manzo con osso e senza osso cotta su barbecue a legna e carbone.
La carne viene servita con accanto una pietra calda sulla quale il cliente può rinnovare la fragranza fino all'ultimo boccone. A questo punto l'atmosfera è ideale per degustare un buon vino scelto fra 130 etichette di una selezione principalmente nazionale.
L'iniziativa ha riscosso subito notevole successo grazie al passa-parola amplificato dai moderni mezzi di comunicazione; i cosiddetti “social”. Il locale segnalato da guide gastronomiche specializzate, accoglie la clientela esclusivamente nelle ore serali dal lunedì al pabato. Per trovare sicuramente posto è necessario prenotare con qualche giorno di anticipo.
Luciano Mancin
