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Dom, Ago
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“…Sua Maestà la Polenta è come certe zitelle agre, basta maritarla bene perché perda tutti i cattivi umori, specialmente al formaggio e alle carni. Tornano in onore le sue virtù, si celebrano i suoi meriti antichi e se ne scoprono di nuovi, più raffinati, per ghiottoni…”.  
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